【1】夢のパスタマシン（日本のイタ飯屋9割は生ゴミ売り）

むかーしむかし，かつて知り合いHに連れられて行ったリストランテで，私は，生パスタとの感動的な出会いを果たしたのだった。

そのリストランテは，ピザの生地にもこだわっていたのだが，実は私はそのときまでピザが嫌いだった。
なぜならば，日本にはイタリアン屋が多いが，本物のイタ飯屋など何処にでもあるというわけではないし，
ということは，私の想像するピザとは，アメリカンな厚過ぎパン生地に，水っぽい生ゴミ（トッピング）とチーズを少々乗せて焼いた，あたかも『コンビニ100円マヨコーンパン』の延長でしかないような，あの，くさい食べもの。というイメージしかなかったのである。

 しかし，そのとき本当のパスタとピザに出会ったのだった。

パスタ全般についても，私の中では，ただ水っぽい，生ゴミ臭の，コクが無い，まずい，代価を払ったら裏切り者のそしりを受けそうな，奢りでもいらない，ろくでもない，その取引が限りなく犯罪に近い食べ物でしかなかった。







 しかし実際，今まで行ったリストランテを思い出してみると，「よくもまあ，あれだけ不味く作れるものだ。」
「毎回きっちりと，その"不味さ"を演出するコツはなんですか？」と，皮肉を言いたくなるような，あり得ないイタリアンばかりであったなあ…と回想する。
良いところを言えば，大抵はちゃんとアルデンテ に仕上がっていること。というか，きっとそれしか教わらなかったのだろう。


そう。その昔，私はイタ飯を誤解していた。
周囲の９０パーセント以上は偽パスタにまみれた世界で育ったのだから，無理も無い。

しかし，自分のやり方で，パスタ料理はしていた。
そう。実際自分流のほうが，その辺のエセイタリアンよりはずっとマシだったが，生パスタを自分で打ったことはない。



そう，いまこそ。
・・・というか，次はぜひ，生パスタを自分で作ってみたい。
マシーンが欲しい。しかし，麺好きとしては，パスタだけでなく，中華麺やラーメンなども作りたいし，どれがよいか，全然わからない。

いつか余裕が出来たら是非ヌードルメーカーを手に入れたいと夢見ている。




つぎでは，自分の好きな麺をリストアップしてみたい。